Anadolu Lokantası – 1960
Usulüne uygun lezzetler…
Çorum’un Çobanlar köyünde doğmuş olan Satılmış Kuzubaşoğlu, 1942 yılında İstanbul’a gelmiş. Değişik lokantalarda çalışarak aşçılığı öğrenmiş. Balat Musevi Hastanesinin baş aşçısı iken,...
Ankara Lokantası – 1944
Küçücük dükkanda dev bir tarih…
Galip Celep ve kardeşi Necdet Celep, 30’lu yıllarda Arnavutluk’tan Ankara’ya göç etmişler. Bir süre burada yaşadıktan sonra İstanbul’a gelerek Beşiktaş’ta...
Aşçı Bacaksız – 1881
100 yıllık masada yemek yedim…
Yağcıoğlu Mustafa 1800’lü yılların sonunda Ermenilerin yaşadığı Meyhaneciler sokağında köfteci olarak lokantacılığa başlamış. Oğlu Ahmet Madenci 1881 yılında doğmuş. Dükkan...
Balık Osman – 1947
Balıkçı Osman, oldu “Balık Osman”…
1924 yılında Selanik’ten göç eden İsmail Altındeniz, Büyükçekmece’nin Mimarsinan sahilinde küçük bir ahşap barakaya ‘Sahil Lokantası’ adı ile bir lokanta...
Balıkçı Sabahattin – 1945
Manzarasız balık lokantası olur mu!..
Aslen Girit göçmeni olan Hüseyin Korkmaz, 1945 yılında Mudanya’nın Kumyaka köyünden İstanbul’a gelir. Köyde zeytincilikle uğraşmaktadır ancak zeytin o yıllarda...
Besler Köfte – 1893
İnegöl köftesinin mucidi lokanta…
Besler Köfte'nin kurucusu Mustafa Efendi 1842 yılında, Bulgaristan'ın Filibe şehrine bağlı Pazarcık kasabasında doğmuş. Aile mesleği olan kebapçılığa 15 yaşında başlamış....
Beşiktaş Köftecisi – 1963
Kediler de köfte sever…
Recep Parlaöz Beşiktaş’ta bir börekçi dükkânı açarak işe başlamış. Zaman değişip börekçilik eski popülaritesini kaybedince, 1963’de, tanıdığı bir İnegöllü Usta ile...
7 Mehmet Restaurant – 1937
Bir alın yazısı efsanesi...
Mehmet Akdağ 8 yaşında babasını kaybedince annesi onu Hacı Hasan adlı ustanın yanına çırak vermek zorunda kalmış O dönemde Antalya'ya gelen...
Boğaziçi Lokantası – 1956
“Allah seni patron etsin!”…
Arnavutluk’tan göç ederek İstanbul Beylerbeyi’ne yerleşen Halil Boyacıoğlu burada bakkallık yapmaya başlar. Kardeşleri ise lokantacıdır. Halil Bey’in oğlu Mehmet Recai Boyacıoğlu...
Cumhuriyet Lokantası – 1923
Başarı sırrı: ekip ruhu…
Ali Sezer ve Hüsnü Bilye 1910 yılında Yunanistan’ın Sezer kentinden Edremit’e gelerek bir lokanta açarlar. Lokantanın ilk adı Ali Usta’nın Yeri...
Yazarlar
